El invierno está llegando a su fin, pero todavía está aquí. Es tiempo de Mandarinas y de Naranjas!!
Especialmente, es tiempo de hacer mi maravillosa Mermelada de Mandarinas! Una de las cuatro mermeladas favoritas en casa!
Hace unos meses escribir un post sobre las mermeladas y los colores… Este poste vendría a ser la segunda parte de “Buscando la mermelada del artista”.
Las mandarinas deben ser peladas para iniciar el proceso. ©Photo by Bogra Art Studio, 2018
Todos sabemos que el nombre mandarina proviene de la fruta. Pero no deja de ser soprendente que dicha fruta sea originaria de China e India (En Sánscrito se la denomina “Nareng o Naranga”). Fue introducida en Europa por los moros en Al-Andalus, la actual Andalucía. Pero como fruto dulce llegó de la mano de los mercaderes portugueses. Son los que presumiblemente introducen en primer lugar la naranja dulce en algunas regiones de Europa hacía el siglo 16.
Proceso de la mermelada de Mandarina, ©Photo by Bogra Art Studio, 2018
Como color, el naranja es un color extraño. Una mezcla entre el rojo y el Amarillo. Mucho antes de llegar a usarse “Naranja” como definición del color, era llamado Rojo-Amarillo por los pintores. También definido como “color alegre” está asociado a la alegría, el optimismo o la diversión. También es el color que tiene mas aromas. La mayoría de frutas (Y alimentos) que comemos son en cierto modo naranjas; el Maíz, las Zanahorias, Albaricoque, Naranjas, Mandarinas, Calabazas, el Azafrán, el Salmón, los cangrejos, Gambas, El Curry, Las salchichas, y un largo etc.
Las diferente etapas de color y su paleta básica de colores, ©Photo by Bogra Art Studio, 2018
En mi experiencia con la mermelada, tomo la parte naranja mas brillante de la piel, la frescura del color del zumo, y tras un largo proceso de cocinado llego a un denso y sugerente Naranja marronoso.
Resultado final de la Mermelada y su especial color, ©Photo by Bogra Art Studio, 2018
El proceso de hacer una mermelada es fantástico ya que se consiguen una gran variedad de tonos durante el desarrollo. Este tipo de mermeladas toma muchísimo tiempo pero el resultado vale mucho la pena! Si amas los colores y un buen desayuno, es una receta obligada!.